Egyszerű cukkinifasírt

A héten azon gondolkodtam, hogy mit készítsek a cukkiniből. Ugyanis nagyon untuk már a kirántott változatát :D Ezért hosszas töprengés után végül a következő recept mellett döntöttem.

Egyszerű cukkinifasírt 4 személyre


1 nagyobb vagy közepes cukkini
1 fej vöröshagyma
2 nagy gerezd fokhagyma
2 tojás
4-5 ek liszt
fél csokor petrezselyemzöld
6-7 ek zsemlemorzsa
só, bors
valamint a sütéshez: olaj

Meghámozzuk, kibelezzük (ha kell), és lereszeljük a cukkiniket. Megsózzuk és állni hagyjuk néhány percig. Ha sietünk, akkor kinyomkodjuk belőle a levét és egy keverőtálba tesszük. Apró kockákra vágjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, a petrezselymet felaprítjuk. Az összes alapanyagot összekeverjük a cukkinivel. Ha szükséges (túl híg), tehetünk bele lisztet vagy zsemlemorzsát. Egy-egy evőkanálnyi masszát a felforrósított olajban elsimítunk. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Konyhai papírtörlőre szedve leitatjuk a cukkinifasírtokról a felesleges olajat.

Egyszerű cukkinifasirt hasábburgonyával tálalva

Azóta már kipróbáltam kukoricával is :) Nagyon finom lesz, ha a vöröshagymát újhagymával helyettesítjük.

Kukoricás változat...még sülve :)