Almás krémes 2.

Rengeteg almát vettünk ősszel, s habár igyekeztem hamarabb felhasználni a különböző édességekbe, még mindig maradt jópár darab a ládában. 

Habár már sütöttem almás krémest korábban, most azonban más receptre vágytam. Feltételeim, vagyis elvárásaim voltak a sütivel kapcsolatban: legyen krémes, és piskótatészta legyen az alja. Az internetet böngészve Kata ajánlott egy süteményt, amelyre Beastie blogján talált rá és a fotók alapján nagyon finom, könnyű krémes süteményt kapott végeredményül, és piskótatészta volt a felszeletelt gyümölcsök alatt. Viszont egy másik receptes gyűjteményben is találkoztam egy hasonló piskótatészta receptjével. Végül egy kicsit módosítva az elkészítésén, megszületett az én verzióm is.

Almás krémes 2.

A tésztához:

1 kg alma

15 dkg cukor

8 tojás

20 dkg finomliszt

8 ek víz

1 ek kakaópor

fél csomag sütőpor

fahéjas cukor

A krémhez:

8 dl tej

2 csomag vaníliás pudingpor

15 dkg margarin

15 dkg porcukor

1 ek finomliszt

1 csomag vaníliás cukor

Tetejére:

2,5 dl habtejszín

1 csomag habfixáló

2 ek porcukor

csokiforgács vagy reszelt csokoládé

Egy közepes tepsit kibélelünk alufóliával és megkenjük kicsit margarinnal. Az almát meghámozzuk és vékonyra felszeleteljük. Az almaszeletekkel egyenletesen kirakjuk a tepsit, szórunk rá fahéjas cukrot.

A tojássárgájákat a cukorral fehéredésig keverjük  majd hozzáadjuk a vizet, a sütőporos lisztet és a tojásfehérjék keményre vert habját. Az almára ontjuk a fele tésztát és elsimítjuk. A maradék tésztába keverünk 1 ek kakaóport és a fehér tésztára simítjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sutjuk.

Míg sül a tészta, elkészítjük a krémet: a pudingporból, a lisztből és a tejből sűrű krémet főzünk. Ha kihűlt a krém, belekeverjük a habosra kevert margarint a cukrokkal együtt.

A kihűlt tésztáról levesszük óvatosan az alufóliát úgy, hogy az almás része kerüljön felülre. Rásimítjuk a pudingos krémet. A tejszínt a fixálóval és a porcukorral felverjük és egyenletesen a krémre simítjuk. Tetejére csokiforgácsot vagy reszelt csokoládét szórunk.

Engedjétek meg, hogy megragadjam az alkalmat és mindenkinek boldog békés és sikerekben teli új évet kívánjak! Süssünk-főzzünk a következő esztendőben is finomakat!